A la venda els tiquets en línia per als tastos guiats de la Fira de Formatges Artesans del Pirineu
La compra anticipada es pot fer des d'aquest divendres i fins dimecres vinent, al web de l'Ajuntament de la Seu. També se'n podrà adquirir de manera presencial durant els tres dies del certamen
Des d'aquest divendres i fins dimecres vinent, dia 12, es poden adquirir de manera anticipada i en línia els tiquets per poder participar en qualsevol dels 9 tastos guiats que tindran lloc a l’Aula de Tast de la Fira de Formatges Artesans del Pirineu, a la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell, L'espai s'ubicarà a la Pista Polivalent de la zona esportiva municipal.
Els tiquets es podran comprar des de l’enllaç https://agenda.laseu.cat/fira i també al web específic de la fira. Cada tast té un cost de 6€ per persona. El cap de setmana de fira, també es podran adquirir de manera presencial, al Punt d’Informació que hi haurà al costat de la Pista Polivalent. Els horaris seran: divendres 14 d’octubre, de 18:00 a 21:00 hores; dissabte 15, de 10:00 a 14:00 hores i de 16:00 a 21.00 hores; i diumenge 16, de 10:00 a 21:00 hores.
Els tastos seran dirigits per reconeguts professionals com formatgers, mestres cervesers, sommeliers o cuiners, tant amb propostes tradicionals com innovadores. A més, s’ensenyarà la tècnica del tast de formatges.
El primer dia, divendres 14 d’octubre a la tarda, l’Aula de Tast acollirà dues activitats relacionades amb el formatge artesà. A dos quarts de sis, el contacontes La vedelleta Reula, a càrrec d’Anna Fernández, acompanyat amb una degustació dels productes de La Reula; i a dos quarts de set de la tarda, es farà la sessió Del braguer a la taula. Vine a elaborar un formatge de pastor, a càrrec de l’Associació de Pastors i Pastores dels Països Catalans. Aquesta activitat s’adreça a persones més grans de 12 anys.
Dissabte 15 d’octubre
Dissanbte, a les quatre de la tarda es realitzarà el tast de formatges guanyadors del concurs Lactium-Vic 2022, que anirà a càrrec de Mariona Rota, secretària de l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA).
A un quart de sis de la tarda, es farà el tast dels formatges premiats al Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, de la mà de Xevi Miró, de l’establiment Llet Crua. Els vins dels Pirineus acompanyaran aquests tastos.
A dos quarts de set de la tarda serà el torn del tast guiat de formatge i xocolata, sota el títol ‘una fusió per explorar’, que anirà a càrrec de Pol Contreras, xef que recentment ha entrat a formar part de la llista 50 Next, iniciativa que ressalta el talent jove en diferents àrees i que marquen l’esdevenir de la futura gastronomia mundial. En aquest tast, Pol Contreras desvetllarà secrets de la xocolata, així com els nexes d’unió d’aquests dos productes.
A tres quarts de vuit del vespre, l’aula de Tast acollirà el tast que porta per títol ‘Amb pell o sense’, a càrrec de Daniel Pons, de l’Escola Joviat. En aquest tast es parlarà del fet de menjar els formatges amb pell o sense, dels diferents matisos que ens pot aportar un fong o llevat o un altre a les pells i per tant al formatge.
Diumenge 16 d’octubre
Diumenge, a les onze del matí es repetirà el tast dels formatges premiats al Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, de la mà de Xevi Miró, de l’establiment Llet Crua. Els vins dels Pirineus acompanyaran aquests tastos.
A un quart d’una, serà el torn dels formatges del Pirineu francès amb un tast guiat amb els formatges guanyadors del 16è Concours National de la Tomme des Pyrénées au lait cru, a càrrec de Patrick Anglade, tècnic formatger.
A dos quarts de dues del migdia, M. Victoria Urresti, experta del panel de tast de la DOP Idiazábal, i Maider Martínez, pastora i vicepresidenta de la DOP Idiazábal, realitzaran un tast guiat d’aquest formatge que segueix la recepta tradicional utilitzada durant segles pels pastors bascos i que porten el nom d’aquesta població basca. L’idiazábal es tracta d’un formatge curat, amb una maduració mínima de dos mesos, que s’elabora de manera exclusivament artesanal amb llet d’ovella latxa i carranza.
A les quatre de la tarda tindrà lloc una sessió de maridatge entre la Fira del Vi del Pirineu de Talarn i formatges artesans presents la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell, a càrrec d’un enòleg del Pallars Jussà i Xevi Miró, de l’establiment Llet Crua.
L’Aula de Tast finalitzarà els seus tastos guiats amb la sessió de maridatge de diferents tipus de cervesa artesana Ctretze, elaborada a la Pobla de Segur (Pallars Jussà) i diferents formatges artesans, de la mà de Xevi Miró. Aquest darrer tast se celebrarà a un quart de sis de la tarda.
