Ajuntaments i restaurants del Pallars Jussà recuperen la cuina de les fires de bestiar
El projecte reivindica els àpats que s'han ofert tradicionalment als assitents als certamens
A través del projecte Al teu gust aliments del Pallars Jussà, 4 ajuntaments i 19 restaurants de la comarca engeguen una campanya gastronòmica per posar en valor la cuina pallaresa tot vinculant-la a les fires de bestiar que es feien, molt importants durant el segle XIX i primera meitat del segle XX.
Amb la idea de recuperar la carta tradicional que s'oferia als firants, els restaurants participants han preparat diferents menús basats en productes de proximitat i que rememoren una cuina "de qualitat i contundent". Els restaurants oferiran plats molt típics d'aquestes cites assenyalades: sopes, trinxat de verdures, escudella amb carn d'olla, amanides, bacallà, congre, pollastre i conill a la cassola, allioli, codonyat, fruits secs o galetes.
Teresa Montanuy, regidora de l'Ajuntament de Tremp, ha explicat que l'acció Cuina de Fira agrupa productors i restauradors adherits al projecte Al teu gust i té com a objectiu principal atreure visitants durant els mesos de tardor i donar a conèixer algunes de les fires ramaderes més importants del Pallars Jussà.
La Cuina de Fira es podrà gaudir al Pallars Jussà durant els caps de setmana de les Fires (Fira de la Pobleta de Bellveí, Fira del Codony de Tremp, Fira de Salàs de Pallars i Fira de Sant Martí de Talarn) i, en alguns restaurants, també durant el mes d'octubre i fins a mitjans de novembre.
