Augmenta la presència de fruita i hortalisses en els àpats escolars de l'Alt Pirineu i Aran
L'oli utilitzat per amanir als centres de la regió és el d'oliva en un 97% dels casos La majoria d'instal·lacions presenten bones condicions però han de millorar els autocontrols
L’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCat), juntament amb el Departament d’Ensenyament, han presentat les dades en relació a les condicions higièniques i sanitàries de les cuines i menjadors i també dades sobre la qualitat de les programacions de menús servits.
En relació a les programacions de menús, destaca l'elevat nombre de centres que hi han participat (94%), on hi dinen un total de 2.899 alumnes.
Dins els canvis observats, s'observa un augment important del consum de fruita (+20%) i d'hortalisses (+17%). Pel que fa a l'anàlisi de les freqüències de consum, destaca l'elevat percentatge de compliment de les freqüències recomanades d'arròs, llegums i verdura en els primers plats. L'oli utilitzat per amanir és el d'oliva en un 97% dels casos.
Pel que fa els resultats del control oficial, s'ha destacat el bon estat higienicosanitari de les instal·lacions així com la correcta manipulació i processat dels aliments. Tanmateix, els experts han explicat que cal millorar la implantació dels autocontrols, principalment en els menjadors de petita capacitat.
Durant l'acte s'han presentat els resultats del programa de control de restauració col·lectiva social que es fa cada any per garantir les condicions de les instal·lacions, la higiene dels processos i dels autocontrols. Els informes sobre la qualitat de les programacions del menús han estat elaborats per un equip de nutricionistes de l'ASPCat.
