Comença aquest diumenge una nova edició de la Ruta del Formatge
La primera visita guiada es farà a la formatgeria Mas d'Eroles, a Adrall La proposta s'emmarca en les Rutes Guiades a la Seu i comarca
L'Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d'Urgell inicia aquest cap de setmana una nova edició de la Ruta del Formatge. Aquesta iniciativa torna a organitzar-se després de la bona acollida obtinguda l'any passat, tant per part dels urgellencs com dels visitants.
La proposta, emmarcada en la programació de les Rutes Guiades a la Seu i comarca, inclou des d'aquest mes de maig i fins al mes d'octubre la visita a sis formatgeries artesanes de l'Alt Urgell. Cada mes se'n donarà a conèixer una amb l'objectiu d'apropar aquest producte agroalimentari del nostre territori i els seus productors i per donar-li el valor que es mereix.
La primera activitat es farà aquest diumenge, 12 de maig, a les 10 del matí, al mateix Espai Ermengol de la Seu, amb una visita guiada per la planta dedicada al formatge. Tot seguit, es projectarà un audiovisual informatiu de la Cooperativa Cadí i, tot seguit, tindrà lloc una degustació dels seus productes. En acabar, els participants es desplaçaran fins al poble d'Adrall per conèixer de primera mà la formatgeria artesana Mas d'Eroles.
Per poder participar d'aquesta ruta cal inscriure's prèviament al mateix Espai Ermengol. Les places són limitades a un màxim de 15 persones.
Rutes programades
La següent ruta serà la que ens portarà a la formatgeria artesana Serrat Gros, d'Ossera, el diumenge 16 de juny. Pel diumenge 14 de juliol està programada la sortida a la formatgeria artesana Baridà, de Bar. L'11 d'agost es visitarà la formatgeria artesana Castell-llebre, de Castell-llebre. També es visitarà la formatgeria artesana L'Oliva, d'Oliana, el diumenge 15 de setembre. I tancarà aquesta nova edició de la Ruta del Formatge la visita a La Reula el diumenge 13 d'octubre.
Producció de formatge
A l'Alt Urgell, la producció de formatge ha evolucionat d’acord amb les diferents fases per les quals ha travessat la seva ramaderia. Dels grans ramats d’ovelles i la producció artesana de formatge Serrat es va passar a la transformació industrial cooperativista, centrada en la vaca lletera.
La ramaderia ovina, si bé no va desaparèixer del tot, va quedar-ne al marge, fins al punt que es va perdre la tècnica d’elaboració del Serrat. Avui la indústria lletera, liderada per la Cooperativa Cadí, coexisteix amb el retorn als sistemes tradicionals de producció.
La Seu d'Urgell és referència europea en producció agroalimentària de qualitat pel formatge Urgèlia (DOP “Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya”) i la mantega Cadí (DOP “Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya”).
Nota de premsa de l'Ajuntament de la Seu d'Urgell - Montse Rovira
