El cuiner Francisco Puente tanca aquest divendres, 10 de juny, el cicle Alternatives, organitzat per l'ONG La Seu Solidària. El xef oferirà la xerrada 'Alejandría, paisajes de la memoria', en què parlarà de "meditacions a la cuina" i oferirà "diàlegs entorn la creació i la degustació sorpresa".
Puente concep la conferència com "una metàfora del que va ser el centre de coneixement més important de la cultura occidental, que es va cremar". El cuiner urgellenc es planteja allò que es va perdre i ho assimila "al que hem crescut, el que sabem o no, amb una reflexió sobre el procés creatiu que comporta una mirada diferent al treball de la cuina".
En aquest sentit, la xerrada es complementa amb una exposició en què Francisco Puente, que va estudiar Belles Arts, exposa una obra "pirogràfica", en què es pot veure papers de forn amb les formes obtingudes de forma espontània a través de les coccions realitzades per l'artista en la seva faceta de cuiner.
L'acte, moderat per Joan Obiols, escriptor i membre de la Seu Solidària, es durà a terme al Restaurant Paisatges (carrer Joaquim Viola Lafuerza, 9). A les nou de la nit els assistents podran demanar menjar i beure, per poder consumir-ho al llarg de la conferència. A les 21.30 hores està prevista la intervenció del convidat.
