Els forners preveuen vendre més de 180.000 mones de Pasqua a la demarcació de Lleida
Les de nata són les més demanades i representen el 40% de les vendes. El gremi reivindica novament la qualitat del producte de pastisseria enfront del que ofereixen les grans superfícies
El Gremi de Forners de les Terres de Lleida preveu superar enguany les 180.000 mones de Pasqua venudes l'any passat. Els professionals encaren la campanya amb bones expectatives perquè "els encàrrecs estan més animats que ara fa un any", segons ha explicat la presidenta del Gremi, Pilar Marqués.
Segons el gremi, les mones que més es vendran seran novament les de nata (un 40% del total), seguides per les de fruita (30%), mentre la resta seran de xocolata i mantega. La majoria de forners ha optat per mantenir els preus, que oscil·len entre els 20 i 30 euros/quilo.
Un any més, el Gremi de Forners vol reivindicar aquests dies el valor de les mones artesanes, fetes a la pastisseria, enfront dels productes industrials oferts principalment per les grans superfícies comercials. Pilar Marqués adverteix que "als lineals dels supermercats ja fa tres o més setmanes que es poden trobar mones", un fet que considera preocupant perquè "si un pa de pessic fa un o dos mesos que està fet, la qualitat no pot ser mai la mateixa si es compara amb un producte acabat de fer, ni tampoc les qualitats de melmelada, mantega ni de la resta de productes".
El gremi provincial manté un any mes el seu vessant solidari: l'endemà del dia de la mona lliuraran les que no hagin venut al menjador social de Lleida, per tal que els seus usuaris també en puguin gaudir.
Masterclass als sindicats
L'entitat professional, d'altra banda, ha ofert aquest dilluns una masterclass sobre l'elaboració de mones de Pasqua. Enguany, els participants han estat una desena de responsables dels sindicats CCOO i UGT, que han pogut conèixer de primera mà els secrets de l'elaboració de les mones i, d'aquesta manera, han pogut preparar la seva. Això els ha servir per "adonar-se de la feina que hi ha al darrera d'aquests grans professionals", ha afirmat Xavier Perelló, secretari general de la UGT a Lleida.
