Fogony de Sort es manté com l'únic restaurant de l'Alt Pirineu amb estrella Michelin

Entre els establiments de muntanya que conserven aquesta distinció també hi ha l'Ibaya de Soldeu, Els Casals de Sagàs, la Fonda Xesc de Gombrèn i Ca l'Enric de la Vall de Bianya, mentre que Les Cols d'Olot és l'únic del Pirineu català amb dues estrelles

Fogony de Sort, al Pallars Sobirà, ha renovat un any més l'estrella Michelin i es manté com l'únic restaurant de les comarques de l'Alt Pirineu que té actualment aquesta distinció. Aquesta setmana passada s'ha presentat la Guia Michelin 2025, que novament ha concedit un gran nombre de reconeixements a la cuina catalana. 

La publicació recomana set restaurants més de l'Alt Pirineu, tot i que en aquest cas sense estrella. De la Cerdanya, hi apareixen Plats Forts (Puigcerdà) i Trumfes (Llívia); del Pallars Jussà, El Raier (la Pobla de Segur); de l'Alta Ribagorça, El Ventador (Barruera); i de l'Aran, Era Coquèla (Vielha), Eth Bistro (Vielha), El Niu (Escuhau) i Es Arraïtzes (Garós). La guia no inclou cap recomanació a l'Alt Urgell. 

D'altres comarques del Pirineu català també apareixen destacades a la nova guia. Per exemple, al Berguedà i el Ripollès, conserven l'estrella Els Casals (Sagàs) i la Fonda Xesc (Gombrèn) i hi apareixen com a recomanats el restaurant Terra (Berga), Reccapolis (Ripoll), Cal Marquès (Camprodon) i Can Gepet (Setcases).

I a la Garrotxa, Les Cols (Olot) es manté com l'únic restaurant de les comarques de muntanya que té 2 estrelles Michelin. A la mateixa comarca, Ca l'Enric (la Vall de Bianya) en conserva una i apareixen com a recomanats Equilibri (Olot), Pont Vell (Besalú) i l'Hostal de Ca l'Enric.

Cinc restaurants catalans amb 3 estrelles

La Guia Michelin ha concedit la màxima distinció (3 estrelles) a cinc restaurants catalans. Entre ells hi ha un cop més El Celler de Can Roca (Girona). Els altres quatre són tots a Barcelona: ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar i Lasarte.

Dotze establiments més han rebut 2 estrelles. Al costat de Les Cols, també entren en aquest grup Miramar (Llançà), Bo.Tic (Corçà), La Boscana (Bellvís) i cinc locals de Barcelona: Enoteca Paco Pérez, Mont Bar, Enigma, Cinc Sentits i Aleia. Pel que fa a la categoria d'una estrella, l'han aconseguit un total de 48 restaurants catalans.

Set establiments andorrans a la guia, amb l'Ibaya al capdavant

Pel que fa a Andorra, l'Ibaya (Soldeu) es reafirma com l'únic establiment del Principat amb una estrella Michelin. La guia també ha inclòs -sense estrella- dos restaurants més de Soldeu, el Koy Hermitage i el Sol i Neu, a més de Les Pardines (Encamp), Beç (Escaldes-Engordany), Celler d'en Toni (Andorra la Vella) i Kökosnøt (Andorra la Vella).

D'altra banda, de l'Alta Cerdanya s'hi ha inclòs La Chaumière (Font-romeu), al costat d'una vintena més de restaurants de Catalunya Nord.