GastroPirineus celebra el desè aniversari a La Molina amb una cloenda a càrrec de Joan Roca

El xef d'El Celler de Can Roca ha reivindicat la cuina de muntanya com a "font d'inspiració" i el talent de la gastronomia catalana. La Cooperativa Cadí, que col·labora amb l'esdeveniment des del primer any, ha ofert una sessió amb el forner i pastisser Josep Espuga

GastroPirineus ha celebrat el seu desè aniversari aquest dilluns i dimarts a l’estació d'esquí i muntanya de La Molina. En aquesta edició força especial hi han presentat les seves propostes de cuina de muntanya una quinzena de cuiners.

I en els deu primers anys d'activitat ja hi han pres part més de 200 professionals. Entre ells, alguns dels millors xefs catalans com per exemple Joan Roca, del Celler de Can Roca de Girona, que ha estat l'encarregat de cloure les jornades i que ja hi havia participat també l'any passat. Entre els participants d'enguany també hi ha hagut d'altres noms molt coneguts de la cuina catalana, com ara Carme Ruscalleda, Eduard Xatruch, els germans Torres, Fina Puigdevall, Paco Pérez o Vicent Guimerà, per esmentar-ne alguns.

L’impulsor de les jornades i director de GastroEvents, Lluís Bofill, ha valorat molt positivament la resposta del públic. A banda de cuiners del Pirineu també se n'hi han inscrit de les regions de Girona, Barcelona, el Camp de Tarragona i les Terres de l'Ebre. Bofill ha destacat la riquesa de la cuina de la Cerdanya, comarca amfitriona d'enguany, i la tasca “d’ambaixadors” que es duu a terme des del Col·lectiu de Cuina Pirinenca de Cerdanya. I ha defensat que GastoPirineus contribueix a "donar vida al territori, als productors i als seus productes".

El president de Ferrocarrils de la Generalitat, Carles Ruiz, també ha intervingut a la cloenda i ha esmentat "l’aliança" establerta entre la gastronomia i les estacions de muntanya, atès que actualment GastroPirineus es fa cada any en un complex d'FGC. Aquesta línia es va estrenar ja fa quatre anys. També ha dit a l'ACN que ara treballen per oferir productes diferents i de qualitat als seus clients i que per això veu importants les propostes "en l'àmbit gastronòmic", per tal de reforçar tant les produccions locals com l'atractiu de les estacions d'esquí per als visitants.

Al seu torn, Joan Roca ha assegurat que la cuina pirinenca és "una font d'inspiració" i ha reivindicat el paper rellevant de Catalunya en la gastronomia mundial i el talent que hi ha a les cuines d'arreu del país. El mundialment reconegut xef gironí sosté que hi ha molts cuiners que fan "una feina extraordinària" i que, després d’una revolució de la cuina d’avantguarda, Catalunya està consolidant una oferta moderna i que mira al futur "perquè té un pòsit cultural i unes arrels profundes". 

Cuiners i productes locals

La Cooperativa Cadí de la Seu d'Urgell, que ha estat present a GastroPirineus des del primer any, ha estat un any més un dels proveïdors de l'esdeveniment i ha ofert una sessió de pastisseria amb el pastisser i forner Josep Espuga, de la Pastisseria Cadí, ubicada al carrer Major de la capital de l'Alt Urgell. I el segell de qualitat Girona Excel·lent, un altre dels habituals del certamen, ha portat a l’escenari de La Molina a Mia Vila, de la Carnisseria Pons de Llívia, per mostrar les possibilitats culinàries del pa de fetge ceretà i altres productes de la zona.

Els vins també hi han tingut protagonisme amb el sommelier ceretà Sergi Figueres, que ha presentat les darreres novetats nascudes sota el seu segell Thunder Wine Makers. I la "cirereta" l'ha posat prestigiós pastisser Oriol Balaguer, també molt arrelat a la Cerdanya, que ha presentat una “obra dolça inèdita”: el Pastís del 10è aniversari de GastroPirineus. 

D'altra banda, a la cloenda s'ha anunciat que l'any que ve l'onzena edició de GastroPirineus se celebrarà a Boí Taüll. La primera es va fer a la Seu d'Urgell, l'any 2016, i en els següents anys l'esdeveniment també ha fet parada a Puigcerdà (en tres ocasions), Alp, Berga, Vall de Núria (dues vegades), Port Ainé i Vallter. Al 2020, en el marc de la pandèmia, se'n va fer una edició en línia.

Veure la publicació a Facebook