Impulsen des del Baridà un xarop de pinya d'avet
El cuiner Michel Bayloch vol donar a conèixer una recepta tradicional del territori i introduir-la en la gastronomia Lagrimus Baridà també preveu l'elaboració de caramels, cervesa, sals de bany i digestius derivats de l'arbre
Un emprenedor del Baridà ha iniciat la comercialització d'un xarop de pinya d'avet elaborat al territori. Michel Bayloch és l'impulsor de Lagrimus Baridà, resultat de la maceració de les pinyes més tendres de l’avet amb mel o sucre.
La humitat de la pinya colgada de sucre o mel creen un xarop amb un aroma i gust especial, que "transporta els sentits als boscos d’avet d’alta muntanya dels Pirineus", explica el promotor. Aquest producte és conegut al Baridà, a cavall de la Cerdanya i l'Alt Urgell, per les seves virtuts expectorants i per a la tos, i encara avui es pot trobar en molts pobles on els seus habitants en produeixen per autoconsum tot seguint la recepta tradicional.
El xarop de pinya d’avet del Cadí, a més del vessant curatiu, es vol donar a conèixer ara com un producte gastronòmic que ha enamorat a molts paladars i cuiners de nivell nacional i internacional. Michel Bayloch és un cuiner amb una llarga i dilatada experiència i reconegut per la seva recuperació de la cuina pirinenca.
L'empresa també vol comercialitzar d'altres productes derivats de l'avet, amb funcions com ara la regeneració natural per pells sensibles i per petites cremades. Així, s'ha previst la venda d'un balsàmic, caramels, cervesa, sals de bany, crema digestiva i gelats.
Aquesta producte és, afirmen, "únic a nivell internacional" i en breu disposarà de la marca CCPAE, que certifica que el producte és de procedència ecològica.
