La Comissió Europea afegeix el Pa de Pagès Català a la llista d'Indicacions Geogràfiques Protegides
La Comissió Europea ha afegit el Pa de Pagès Català a la llista d’Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP). Això significa que passa a formar part d'un llistat de més de 1.100 productes ja destacats a la legislació europea per la seva qualitat i que serà el 18è producte català inscrit al registre europeu.
El Pa de Pagès Català s’inclou en la categoria 2.4 de productes agrícoles o d’alimentació, que correspon a pans, pastes, pastissos, dolços i d’altres productes de fleca. La nova IGP es descriu com un “pa tradicional, rodó, amb una crosta cruixent i una molla tendra amb forats grans i amassat sempre a mà". També assenyala que "es produeix de forma artesanal, amb fermentació lenta i cocció en forns de terra refractari". La descripció inclou d'altres característiques del pa, com ara l'olor, el gust, la textura i el pes.
