Presentada la Fundació Institut de la Llet i els Productes Làctics de Catalunya

La Fundació Institut de la Llet i els Productes Làctics de Catalunya s'ha presentat aquest dimecres al Palau de Pedralbes de Barcelona. L'acte oficial ha comptat amb la presència dels patrons que la integren i una àmplia representació institucional del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, encapçalada pel conseller, David Mascort; el secretari d'Alimentació, Carmel Mòdol, i el director general d'Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Joan Gòdia.

Els primers passos per a la creació de l’Institut van començar el 2017 dins del marc del Pla d’Acció de la Generalitat per millorar la situació del sector lleter. Després de molt camí, a principis de 2022 es va iniciar un projecte integrador que, des de la cooperació, treballa per afrontar els reptes actuals que amenacen la continuïtat de la producció de llet a les ramaderies catalanes i la transformació dels productes làctics a les indústries. 

L’Institut, que compta amb representació de productors, transformadors i distribuïdors, té com a objectiu realçar la llet i els productes vinculats com aliments saludables i sostenibles i promoure’n el seu consum, comptant sempre amb el suport científic necessari. L’entitat busca esdevenir una institució de referència en la difusió de les propietats i els beneficis del consum de llet i productes làctics, a tots els nivells. Així mateix, treballa per enaltir la qualitat de la llet produïda a Catalunya, prestigiar el sector i defensar-lo com a dinamitzador en l’entorn rural i l'arrelament al territori.

Iniciativa pionera

La presentació va comptar amb diverses intervencions. El conseller d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, David Mascort, va destacar en l'acte la singularitat de l'Institut, i com aquest ha de servir d'exemple per a altres sectors del món primari per fer front als reptes de futur que es presenten amb els mercats actuals i la sobirania alimentària. L'entitat està formada, liderada i gestionada pel mateix sector, representat per nombrosos àmbits, un fet insòlit i pioner no només a Catalunya sinó a tot l’Estat espanyol i part d’Europa.

Per la seva banda, Antonio Bandrés, president de l'Institut, va donar la benvinguda als representants del món làctic, i va recordar Sergio Calsamiglia, catedràtic en el Departament de Ciència Animal i dels Aliments de la UAB i director de l'Institut en la seva fase. Calsamiglia va morir a causa d'una malaltia poc temps després del seu nomenament. Davant la seva família va anunciar la creació de beques destinades a la investigació en honor a la seva figura i a la seva incansable tasca. Per continuar la seva labor, també es va anunciar que en breu s'incorporarà un nou director.

Imma Puigcorbé, veterinària i ramadera, en representació de la baula de la producció, va explicar la difícil situació de les granges de vaques de llet que han passat de 4329 el 1992 a 369 a l'actualitat. Tot i això, va posar sobre la taula la capacitat i la preparació de la nova generació de ramaders, "persones que treballem per un sector fort, valent i arrelat a la terra, i que produïm un or líquid de color blanc, un aliment sa, segur i ple de nutrients".

En representació de la baula de transformació va parlar Josep Barbena, director general del grup Cacaolat. Barbena va reivindicar la posada en marxa de l'Institut per "ajudar a valorar la llet a casa nostra, donar-li més valor afegit, així com fomentar el consum de productes làctics". A més, va recalcar l'oportunitat de compartir coneixement per millorar i ser més competitius en el mercat.

Fernando Tercero, responsable de producte de proximitat de Caprabo i en representació de la baula de distribució, va emfatitzar la necessitat de ser transparent amb el consumidor perquè aquest tingui una informació clara i comprensible. Així mateix, va expressar el convenciment que "l'Institut ajudarà a establir una connexió emocional amb els consumidors, fent-los partícips de la història que hi ha darrere de cada got de llet que arriba a les seves taules".

A l'acte, conduït per la periodista i comunicadora Elisabet Carnicé, també hi van prendre part el doctor Guillermo Mena, que va fer referència als beneficis de l'or blanc, la llet; i Pep Moreno, xef del restaurant 'Deliranto' de Salou amb una estrella Michelin.

Patrons de l'Institut Làctic

Els patrons de l'Institut Làctic són Cadí, La Torre, l'Associació Agrària Joves Agricultors, l'Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA), l'Associació Interprofessional Lletera de Catalunya (ALLIC), Betara, Pascual, Caprabo, el Consell d'Empreses Distribuïdores de Catalunya, Danone, la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya, la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL), el Grup Bon Preu, el Grup Cacaolat, Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC), l'Institut Agrícola Català de Sant Isidre, Làctia Agroalimentària, Llet Nostra, PIMEC, Natura Llet, Pastoret, Productes Làctics Masachs i Unió de Pagesos de Catalunya.