La visita a la formatgeria artesana Baridà de Bar, tercera ruta del formatge
Tindrà lloc aquest diumenge, 29 de juliol, a partir de les 10 del matí, des de l'Espai Ermengol de la Seu Les inscripcions per poder-hi participar es poden fer fins dissabte a les oficines de turisme urgellenques
L'Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d'Urgell proposa aquest diumenge, 29 de juliol, la tercera i darrera ruta del formatge, inclosa en el programa de Rutes Guiades a la Seu d'Urgell i comarca. L'activitat es farà a la formatgeria artesana Baridà de Bar.
El programa preveu que la visita s'iniciï a les 10 del matí a l'Espai-Ermengol-Museu de la Ciutat, situat al carrer Major, numero 8, de la Seu d'Urgell. Allà es podrà veure l'exposició dedicada al formatge i un audiovisual informatiu sobre la Cooperativa Cadí. A més, es podran degustar diversos productes agroalimentaris.
La ruta culminarà a la població de Bar per conèixer de primera mà l'elaboració dels formatges artesans de la formatgeria Baridà.
Com en les dues rutes anteriors, els interessats cal que s'inscriguin prèviament a Turisme Seu o bé a l'oficina de turisme del Consell Comarcal de l'Alt Urgell.
Producció de formatge
A l'Alt Urgell, la producció de formatge ha evolucionat d’acord amb les diferents fases que ha viscut la seva ramaderia. Dels grans ramats d’ovelles i la producció artesana de formatge Serrat es va passar a la transformació industrial cooperativista, centrada en la vaca lletera.
La ramaderia ovina, si bé no va desaparèixer del tot, va quedar-ne al marge, fins al punt que es va perdre la tècnica d’elaboració del Serrat. Avui la indústria lletera, liderada per la Cooperativa Cadí, coexisteix amb el retorn als sistemes tradicionals de producció.
La Seu d'Urgell és referència europea en producció agroalimentària de qualitat pel formatge Urgèlia (DOP “Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya”) i la mantega Cadí (DOP “Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya”).
Nota de premsa de l'Ajuntament de la Seu d'Urgell - Montse Rovira
