L'empresa aranesa Caviar Nacarii incrementa un 20 per cent la producció de caviar durant el 2012
L'empresa aranesa Caviar Nacarii ha tancat l'any 2012 amb un rècord de producció de caviar. En total s'han comercialitzat 812 quilos. Aquesta xifra representa un increment del 20% respecte a l'any anterior, ja que durant el 2011 se'n va produir 750 quilos. Pel que fa a la producció de carn d'esturió, ha arribat a les 7,5 tones i s'ha incrementat un 7%.
La venda al mercat internacional d'aquest producte ha augmentat notablement i Rússia n'és un clar exemple. Allà s'hi exporten uns 300 quilos anuals. L'objectiu de l'empresa per aquest any és introduir el caviar de l'Aran a Suècia i Taiwan. D'aquesta manera, aquest producte seria present a una desena de països d'Europa i Àsia.
La directora de vendes de Caviar Nacarii, Sara Morales, explica que després de 7 anys al mercat, la marca s'ha consolidat com una de les opcions "més exclusives d'Europa''.
Introducció de noves espècies
L'empresa ha introduït alevins de les espècies Acipenser Naccari i Acipenser Gueldenstaedtii que començaran a ser fèrtils al 2018 i produiran caviar de les varietats Naccari i Oscietra.
