Les fomatgeries de la Val d'Aran aposten per la innovació
Els productors Tarrau i Irissa volen entrar al projecte Nou Senders, que combina l'artesania amb el turisme
Els dos centres de producció de formatges i iogurts de la Val d'Aran s'han reunit amb Francisco J. Càceres, coordinador del projecte Nou Senders. Les empreses Hormatges Tarrau i Hormatgeria Irissa volen promocionar diferents varietats del tradicional formatge aranès, elaborat amb llet de vaca de l’Alt Pirineu.
L'Hormatgeria Irissa, que des de fa un any també fa iogurts, presentarà nous sabors, com el de vainilla. Està previst que a l'estiu llanci una línia de formatges elaborats amb llet de vaca crua.
Francisco J. Càceres va recordar que Nou Senders té com a objectiu fomentar l'ocupació i dinamització de l'activitat econòmica a la Val d'Aran i l’Alt Pirineu, amb un producte turístic supracomarcal que tindrà en el formatge, el principal nexe en comú.