L'establiment Xolís d'Adons revitalitza un petit poble de l'Alta Ribagorça
Al nucli, amb només 4 habitants, s'hi comercialitza la carn d'una explotació de 150 porcs
El poble d'Adons, a l'Alta Ribagorça, es revitalitza amb l'establiment Xolís d'Adons. El poble, que és a 1.356 metres i només té quatre habitants, disposa actualment d'una empresa que comercialitza l'embotit de la carn de 150 porcs.
Els embotits estrella són el xolís, embotit característic de les comarques del Pirineu, i la secallona. Marta Serradell, que va idear el projecte ara fa dos anys perquè "volia iniciar nova vida", ha explicat que el secret dels embotits és que utilitza la recepta que feia servir la seva padrina. Es tracta d'un mètode d'elaboració i d'assecatge centenari i totalment artesanal. Anualment transforma en xolís uns 3.000 quilograms de carn.