Presentat a la Fira de Sant Ermengol un pòster de formatges catalans

El conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Josep Maria Pelegrí, juntament amb l'alcalde de la Seu, Albert Batalla, i el president de l'associació ACREFA (Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatgers Artesans), Antoni Chueca, ha dut a terme aquest diumenge la presentació del pòster promocional ‘Formatges de Catalunya’. L'acte s'ha emmarcat en la Fira de Sant Ermengol.

Tot aprofitant el certamen firal, s'ha donat a conèixer la làmina divulgativa dels formatges catalans. "Es tracta d’una campanya de comunicació que parteix de la idea que es compra i es consumeix el que es coneix, i que per això cal difondre, explicar i promocionar el que tenim i allò que fem, que és molt”, ha manifestat Pelegrí.

En aquest punt, el conseller ha afegit que Catalunya compta amb una gran varietat de formatges, de diferents textures i intensitats, “que només en veure’ls ja se’ns fa la boca aigua, i cal saber identificar quin s’ajusta més al nostre gust i quines múltiples possibilitats ens ofereix". Per Pelegrí, "hi ha molts formatges que encara no es coneixen perquè no surten de les seves zones rurals, no arriben ni a tots els territoris ni a tots els consumidors; és per això que el turisme ajuda a conèixer-los, i la cuina pot ser una excel·lent aliada per a potenciar els formatges desconeguts i descobrir el seu sabor”.

El conseller català ha volgut fer palès que la campanya presentada també parteix d’una altra idea: la col·laboració pública i privada. És per això que ha agraït a ACREFA el seu treball, alhora que ha assenyalat que el pòster té una edició en digital, per a què es pugui imprimir i estigui a l’abast de tothom que així ho desitgi. “Espero que aquest cartell ajudi els formatgers catalans en les seves activitats empresarials tant individuals com col·lectives”, ha asseverat.

La Fira de Sant Ermengol, aparador del formatge

Pelegrí ha parlat en el seu discurs sobre la Fira de Sant Ermengol, de la que ha dit que "treballa per articular una estratègia econòmica, paisatgística i cultural al voltant d’un element tan proper com la llet i el formatge, essent un espectacle per a tots els sentits". El conseller ha subratllat que la Seu d’Urgell i el formatge estan vinculats des de fa molt de temps, i la ciutat pirinenca és "la capital del formatge", una relació a potenciar encara més, a través de l'Escola Agrària del Pirineus, amb formació experiencial i vivencial.

El conseller ha informat actualment s'està dissenyant un programa de formació amb l’UAB, UPC, UdL, IRTA i CREFA per detectar les necessitats formatives del sector i donar-hi resposta "de forma conjunta i integral”. Així, ha instat a potenciar experiències lligades al producte i la gastronomia, "fer-los més visibles als comerços i a l’hostaleria local, a través del Decret de Venda de Proximitat, i a visitar in situ formatgeries". D'altra banda, Pelegrí ha lloat l'aposta de l’Ajuntament de la Seu d’Urgell amb la planta a l’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat dedicada al formatge.

Ràpida evolució

Josep Maria Pelegrí ha constatat que el món del formatge està evolucionant d’una manera molt ràpida els últims anys a Catalunya, i ha fet esment a últimes tendències del sector formatges: l'artesania alimentària i els productes gourmet, la creació de formats més petits per poder oferir millors preus, a més de la innovació en el desenvolupament de les millores nutricionals.

Pelegrí, qui ha afegit que en breu es presentarà la sol·licitud de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Formatge Garrotxa a la Unió Europea (UE),  ha tancat la seva intervenció afirmant que “els formatges són un plaer que alimenta, un aliment complet gràcies als seu contingut en proteïnes, lípids, minerals com el fòsfor i el calci, vitamines, part de la Dieta Mediterrània". I ha reiterat: "Tenim un molt bon actiu, una feina molt ben feta i una expertesa que ens fa encarar el futur amb molta il·lusió i moltes fites empresarials a aconseguir".