Un taller de cuina incentiva l'ús de productes locals

Emmarcat dins el projecte Gustum, la demostració ha anat a càrrec del cuiner i gastrònom Pep Nogué Durant el taller s’han elaborat diferents plats que tenen com a ingredients principals la DOP Formatge i Mantega de l’Alt Urgell i la IGP Vedella dels Pirineus Catalans

Aquest dilluns, i dins el marc del projecte Gustum, s’ha organitzat un taller de cuina amb productes locals. El cuiner i gastrònom Pep Nogué ha estat l’encarregat de fer una demostració als assistents, la majoria restauradors, de diferents maneres de cuinar i manipular productes locals com són la DOP Formatge i Mantega de l’Alt Urgell i la IGP Vedella dels Pirineus Catalans.

En aquesta ocasió s’ha improvisat una cuina a l’Espai Ermengol on durant dues hores Nogué ha elaborat nou plats diferents molt variats, des de salses fins a pastissos de formatge passant per diferents plats de carn, entre molts altres. L’objectiu, segons el mateix Nogué és, per una banda, que els restauradors treguin idees per elaborar receptes amb aquests ingredients locals i al mateix temps, que perdin la por d’utilitzar-los en la seva cuina.

Els assistents al taller han pogut tastar els plats, fer preguntes al cuiner i també als promotors de la DOP Formatge i Mantega de l'Alt Urgell. El cicle Gustum és un projecte de cooperació interterritorial impulsat per grups d’acció local que té com a objectiu fomentar el desenvolupament rural a través de la promoció de productes agroalimentaris.